쪽파 무침 만드는 법 김

알싸한 쪽파와 고소한 김이 어우러진 완성된 초간단 쪽파 김무침

안녕하세요!

오늘은 기온이 올라가면서 입맛도 살짝 나른해지는 시기에 식탁 위 구원 투수가 되어줄 초간단 밑반찬,

쪽파 김 무침을 들고 왔습니다.

봄 제철 쪽파는 3월에서 5월에도 가을 쪽파 못지않게 연하고 달큰한 맛을 즐기기 좋습니다.

쪽파 무침에 김가루를 더하면 고소한 풍미와 감칠맛이 극대화되고, 쪽파의 알리신 성분이 김의 비타민 B₁ 흡수를 도와주어 피로 회복과 면역력 강화에 효과적입니다. 상호보완 해주는 훌륭한 조합이죠.

김의 고소함이 쪽파의 알싸한 맛과 어우러져 맛의 밸런스를 잡아주고, 무침의 수분을 적당히 흡수해 식감을 좋게 만듭니다.

특히 봄철에 비타민과 미네랄을 보충하여 춘곤증을 예방하는 데 도움을 주고, 겨울 동안 무거워진 입맛을 알싸한 쪽파와 고소한 김의 조합이 신선하게 깨워주는 역할을 합니다.

나른한 봄철 기운을 북돋아 줄 건강 레시피, 재료도 간단하고 만드는 법도 쉬워서 누구나 금방 따라 하실 수 있어요.

지금 바로 공개합니다.

쪽파 김 무침 만드는 법에 들어가는 재료

쪽파 한 줌, 김 3~4장(파래김, 곱창김, 조미김, 김밥용김등 취향껏), 진간장2숟가락, 참치액적 1숟가락, 매실액, 고추가루 약간, 다진마늘 반숟가락, 참기름, 통깨

쪽파 김무침 만드는 법에 들어가는 재료

쪽파 김 무침 만드는 법

쪽파의 뿌리 부분을 칼로 깔끔하게 잘라 낸 후 흰 부분의 겉껍질을 한 꺼풀 벗겨 매끈하게 만듭니다. 흐르는 물에 여러 번 흔들어

씻은 뒤 물기를 빼줍니다.

끓는 물에 소금을 약간 넣고 쪽파의 뿌리 부분부터 넣어 20초, 전체를 다 넣어 10초 정도 짧게 데칩니다.

손질한 쪽파는 끓는 물에 흰 부분 뿌리부터 넣고 20초 내외로 빠르게 데칩니다.

그 다음 초록 잎까지 모두 넣고 10~20초 내외로 데쳐내야 아삭합니다.

건져내자마자 찬물에 바로 헹궈 물기를 꼭 짜주세요.

물기를 제대로 제거하지 않으면 양념이 겉돌고 간이 싱거워지므로 최대한 물기를 제거해줍니다.

물기를 꽉 짜준 쪽파를 먹기 좋은 크기로 썹니다.

찬물에 바로 헹궈 최대한 물기를 짠 뒤 먹기 좋은 크기(4~5cm)로 썹니다.

마른 팬에 김을 두 장씩 겹쳐 앞뒤로 바삭하게 굽습니다.

김은 약불에 살짝 구워 바삭한게 만든 뒤 비닐팩에 넣어 잘게 부숩니다.

비닐팩에 넣어 거칠게 부수거나 가위로 잘라줍니다.

볼에 데친 쪽파를 넣고 모든 양념 재료를 넣고 골고루 무칩니다.

볼에 데친 쪽파를 넣고 모든 양념을 넣어줍니다.

참기름과 통깨를 넣어 조물조물 무칩니다.

데쳐서 물기를 짠 쪽파에 양념을 넣고 가볍게 버무립니다.

쪽파를 먼저 버무린 뒤, 먹기 직전에 부순 김을 넣어 가볍게 섞어 완성합니다.

마직막에 참기름, 통깨를 넣고 먹기 직전에 부순 김을 넣고 김이 뭉치지 않게 살살 버무려 완성합니다.

5분 컷! 입맛 돋우는 초간단 쪽파 김무침, 향긋한 쪽파와 바삭한 김의 꿀 조합!

김을 미리 넣으면 눅눅해지니 식탁에 올리기 바로 전에 버무리는 것이 가장 맛있고 식감도 좋습니다.

봄 쪽파는 매운맛이 덜하고 단맛이 강해 가장 맛이 좋은 시기입니다. 식감이 연해 무침으로 즐기기에 제격입니다.

여린 쪽파로 만든 쪽파 김무침은 밑반찬 뿐만 아니라 비빔밥 고명으로 듬뿍 올려 먹거나, 잔치국수에 곁들여 먹으면 감칠맛이

폭발합니다.

또한 마땅한 반찬이 없을 때 찬밥에 물을 말아 한 점씩 올려 먹으면 집 나간 입맛을 되찾기에 충분합니다.

 

오늘 소개해 드린 쪽파 무침 레시피가 도움이 되셨나요?

남은 쪽파가 있다면 고민하지 마시고 김과 함께 조물조물 무쳐보세요.

입맛 살리는 제철 쪽파로 만든 쪽파 김무침과 함께 든든하고 맛있는 한 끼 챙기시길 바랍니다.

다음에도 몸에 좋고 맛도 좋은 레시피로 찾아올게요.

감사합니다~

 

 

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