시금치 프리타타

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냉장고 속 남은 자투리 채소의 화려한 변신!

싱그럽고 건강한 한 끼!, 영양 가득한 완성된 시금치 프리타타

오늘은 영양 가득하고 만들기도 쉬운 이탈리아식 달걀 요리, 시금치 프리타타를 소개할게요.

프리타타는 이탈리아식 오픈 오믈렛으로 원래는 남은 파스타나 채소를 처리하기 위해 달걀과 섞어 구워 먹던 서민들의 냉장고

파먹기 요리에서 시작되었다고 합니다.

자투리 채소를 활용한 이만한 요리가 없죠?

2000년대부터 브런치 열풍이 확산되면서 자연스럽게 우리나라에도 소개되었는데, 제 개인적인 생각으론 달걀찜이나 계란말이와

유사한 조리 방식 덕분에 우리의 입맛에도 거부감 없이 받아들여진것 같습니다.

프리타타는 영양소가 풍부해 아침이나 주말 여유로운 식사로 제격입니다. 가볍고 든든해 아침 식사나 홈 브런치 메뉴로 가장 인기 있습니다.

여러분도 저와 함께 냉장고 속 재료로 나만의 시금치 프리타타를 만들어 보세요.

갓 구워낸 시금치 프리타타는 따뜻한 상태로 먹으면 부드럽고, 식은 뒤 차갑게 먹으면 식감이 단단해져 샌드위치 속재료로도 좋습니다.

케이크나 피자처럼 삼각형 모양으로 잘라 접시에 담으면 비주얼도 살아납니다.

신선한 샐러드나 바삭하게 구운 호밀빵을 곁들여 주말 홈 브런치로 먹으면 딱입니다.

포근한 식감과 영양 가득한 채소로 눈과 입이 모두 즐거운 시금치 프리타타로 멋진 봄 식탁을 만들어볼까요?

시금치 프리타타에 들어가는 재료

시금치 프리타타에 들어가는 채소류

달걀 4~6개(팬 크기에 따라 조절), 올리브유, 소금, 후추, 다진마늘은 필수재료입니다.

냉장고 상황에 맞게 선택하는 추천 채소로는 양파 반개, 양배추, 시금치 한 줌, 쫄깃한 식감을 원하시면 버섯류, 아삭한 식감을 원하시면 브로콜리, 알록달록한 색감을 원하시면 파프리카, 구우면 단맛이 올라가고 비주얼이 살아나는 방울토마토등

집안 냉장고 사정에 따라 가감하시면 좋습니다.

짭조름한 감칠맛을 원할때는 베이컨이나 소세지도 좋아요.

시금치 프리타타 만들기

손질한 양배추를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

양배추는 반으로 갈라 심지를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

양파는 채 썰어 준비합니다.

시금치는 30초 정도 데쳐줍니다.

물기를 꼭 짠 후 먹기 좋게 썰어줍니다.

시금치는 소금물에 30초 정도 데친 후 찬물에 씻어 준 뒤 물기를 꼭 짜주세요.

먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

예열한 팬에 올리브오일을 넣습니다.

채 썬 양파와 다진마늘을 넣고 볶아줍니다.

팬에 올리브 오일을 두르고 채 썬 양파를 넣어줍니다.

다진마늘 한숟가락과 소금을 살짝 넣은 후 양파가 투명해 질 때까지 볶아줍니다.

채 썬 양배추를 넣고 부드러워 질 때까지 볶아줍니다.

그 다음 썰어둔 양배추를 넣고 부드러워 질 때까지 볶아주세요.

달걀 4개를 풀고 소금 한 꼬집을 넣어주신 뒤 잘 섞어 달걀물을 만듭니다.

달걀과 소금을 넣고 잘 풀어 달걀물을 만듭니다.

팬 에 볶아 둔 잘 익은 채소 위에 달걀물을 고르게 부어줍니다.

채소위에 달걀물을 붓고 잘라둔 시금치를 올립니다.

그 위에 잘라둔 시금치를 넣고 뚜껑을 닫은 후 약불로 10분정도 푹 익혀주세요.

약불에서 뚜껑을 덮고 10분 정도 속까지 익힙니다.

시금치의 부드러움과 달걀의 폭신함이 어우러진 훌륭한 최고의 건강식 시금치 프리타타

프리타타는 뒤집지 않고 약불에 천천히 익혀주면 시금치와 달걀이 만난 최고의 건강식인 시금치 프리타타가 완성입니다.

라코타 치즈는 프리타타의 부드러운 식감을 극대화 시켜줍니다.

발사믹 글레이즈의 새콤함과 달걀과 치즈가 조화로운 완성된 시금치 프리타타

한 쪽엔 리코타 치즈를 발라주고 다른 한 쪽엔 발사믹 글레이즈를 뿌려줍니다.

발사믹 글레이즈를 뿌리면 산뜻한 산미가 채소의 풍미를 돋워줍니다.

또 어울리는 소스로는 스리라차와 마요네즈를 1:2비율로 섞어 매콤하면서 부드러운 맛을 더해보세요.

새콤달콤한 포인트를 주고 싶으면 홀그레인 머스타드에 꿀과 올리브유를 섞은 소스도 훌륭합니다.

시금치 프리타타와 어울리는 음료는 깔끔한 아이스 아메리카노나 오렌지 주스가 잘 어울립니다.

커피의 쌉쌀함이 풍미를 돋워주고, 주스의 산미는 달걀의 담백함과 조화를 이룹니다.

홈 브런치 느낌을 내고 싶으시면 자몽 에이드도 추천해요,

 

건강과 비주얼을 모두 잡은 시금치 프리타타로 오늘 하루를 특별하게 시작해 보세요!

알록달록한 채소의 풍미가 식탁을 근사하게 바꿔줄 거예요.

직접 만든 프리타타와 함께 따뜻하고 여유로운 한 끼를 만끽하길 바랍니다.

냉장고 속 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있으니 꼭 도전해 보시길 바랍니다~

Thanks for reading until the end!

 

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